O consumo de álcool ajuda os bebedores a perder peso ou promove o ganho de peso? Um pouco de álcool na refeição faz bem ou é perigoso? Parece haver dados conflitantes disponíveis sobre os efeitos nutricionais do álcool.
A realidade é que os efeitos gerais do álcool sobre a saúde podem variar de um indivíduo para outro. A quantidade de álcool consumida também pode desempenhar um papel crítico.
O que é álcool?
O álcool é uma substância produzida por meio da fermentação e destilação de açúcares e amidos naturais. É uma das substâncias psicoativas mais populares do mundo. Isso pode afetar seu estado mental e humor. Ele influencia a consciência, prejudica o julgamento e diminui as inibições.
Efeitos nutricionais do álcool
O uso de álcool também pode ter vários outros efeitos na saúde. Alguns deles incluem:
Mudanças de peso
A questão de beber uma pequena quantidade de álcool junto com uma refeição não é uma opção para pessoas com transtorno de uso de álcool. Os alcoólatras não param com apenas um ou dois drinques. Um ou dois nunca são "suficientes".
Mas para aqueles que podem beber moderadamente, algumas pesquisas clínicas indicam que substituir os carboidratos da dieta por álcool causa perda de peso corporal, e adicionar uma quantidade moderada de álcool a uma dieta adequada causa pouco ganho de peso.
Esses estudos indicam que os bebedores leves a moderados pesam o mesmo ou menos do que aqueles que se abstêm. Mas isso parece ser contradito por outra pesquisa de quem toma alguns drinques junto com as refeições.
Comer demais
Os indivíduos tendem a comer demais quando se sentam para uma refeição rica em gordura e se engolem com bebidas alcoólicas, de acordo com resultados de pesquisas de dois estudos publicados em The American Journal of Clinical Nutrition.
"O conteúdo energético do álcool representa calorias extras", disse Angelo Tremblay, PhD, Professor de Nutrição e Fisiologia, Laval University, Quebec, Canadá, "aumentando assim a ingestão diária total. Este efeito parece aumentar a superalimentação associada a uma alta dieta gordurosa, aumentando as chances de ganho de peso. "
O uso de álcool pelos participantes dos estudos estimulou o consumo de proteínas, mas não de carboidratos, sugerindo que o álcool pode modificar a preferência por alguns tipos de nutrientes. A ingestão diária de alimentos foi significativamente maior para os bebedores mais pesados.
Desnutrição
Quando grandes quantidades de álcool são consumidas, o corpo sente que suas necessidades calóricas foram satisfeitas. Isso produz uma diminuição da demanda por outros alimentos. O álcool contém cerca de 7 calorias por grama. No entanto, essas calorias não fornecem nenhum dos carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas ou minerais necessários para manter as funções corporais.
O efeito tóxico do álcool no trato gastrointestinal também promove a má nutrição. O álcool irrita a parede intestinal, causando inflamação e ulceração. Isso pode resultar em má absorção de nutrientes e má digestão do trato gastrointestinal.
O álcool contribui para a desnutrição, substituindo os alimentos necessários por nutrientes essenciais e interferindo na absorção, armazenamento ou metabolismo dos nutrientes essenciais. Existem muitos outros perigos para a saúde associados ao consumo crônico ou prolongado de álcool.
Problemas cardíacos
Os triglicerídeos elevados no sangue, junto com outros fatores de risco, podem aumentar a chance de desenvolver doenças cardíacas. Para quem bebe álcool, o fígado produz mais triglicerídeos que circulam no sangue.
Distúrbios cerebrais
O álcool pode causar danos ao cérebro de várias maneiras. O efeito mais sério é a síndrome de Korsakoff, caracterizada em parte por uma incapacidade de lembrar eventos recentes ou de aprender novas informações. Isso geralmente é causado por uma deficiência nutricional específica de tiamina (vitamina B1) que pode acompanhar transtornos graves por uso de álcool. Para quem tem diabetes, o álcool aumenta o risco de hipoglicemia / reações hipoglicêmicas.
Câncer
Estudos também observaram uma associação entre o consumo de álcool e um risco aumentado de câncer de mama. O mecanismo desse efeito ainda não é conhecido, mas a associação pode ser devida às ações carcinogênicas do álcool ou de seus metabólitos a alterações nos níveis induzidas pelo álcool de hormônios, como estrogênios, ou algum outro processo.
O uso moderado de álcool pode reduzir o risco de diabetes
A pesquisa também sugere que o consumo moderado de álcool pode realmente reduzir os sintomas do diabetes tipo 2. A pesquisa sugere que o álcool reduz a resistência à insulina, o que evita aumentos nos níveis de glicose em jejum (a quantidade de açúcar no sangue entre as refeições), bem como nos níveis de açúcar no sangue após as refeições.
No entanto, embora o uso moderado de álcool pareça reduzir o risco de diabetes, esse risco aumenta quando as pessoas bebem muito ou em excesso.
O álcool é facilmente consumido
Infelizmente, as bebidas alcoólicas são "alimentos" com grande potencial de abuso. Eles desencadeiam desejos e compulsão por comer e beber como outros alimentos, mas as consequências para a saúde e sociais são mais drásticas. O uso compulsivo e o abuso de bebidas alcoólicas podem ser devastadores para os indivíduos e a sociedade.
Existem muitos efeitos adversos à saúde associados ao consumo excessivo de álcool ou ao consumo excessivo de álcool. O dano é causado pelos efeitos tóxicos do álcool, pela deficiência de nutrientes e por outros efeitos adversos da comida errada, como a alergia alimentar.
Bebedores pesados tendem a "morrer de fome" - comem pouco ou têm escolhas alimentares inferiores e limitadas. Eles esgotaram seus estoques de nutrientes e a depleção de eletrólitos e as deficiências de vitaminas e minerais são apenas alguns dos efeitos negativos para a saúde.
Uma palavra de Verywell
O álcool é rico em calorias vazias, portanto, reduzir o consumo de bebidas como cerveja, vinho e coquetéis pode ajudar a reduzir a ingestão geral de calorias. Uma ou duas bebidas ocasionais é bom, mas o consumo excessivo de álcool acarreta vários riscos à saúde. Limitar a ingestão de álcool a uma quantidade leve ou moderada pode ajudar a diminuir o risco de certas condições de saúde relacionadas ao uso excessivo de álcool, incluindo problemas cardíacos, diabetes e câncer.