Em nossa sociedade moderna, em que os alimentos são abundantes, muitas pessoas estão acostumadas a comer fora de casa, em vez de estocar a cozinha e planejar as refeições. Pedir comida para viagem ou pegar fast food no drive-thru é simplesmente uma questão de conveniência para muitas pessoas, mas para alguém que está se recuperando de um distúrbio alimentar, uma abordagem mais focada e estruturada para as refeições é necessária.
O planejamento de refeições é uma habilidade crucial para pessoas que estão se recuperando de transtornos alimentares, incluindo anorexia nervosa, bulimia nervosa, transtorno da compulsão alimentar periódica e outros transtornos alimentares e alimentares específicos (OSFED). Também é necessário para entes queridos, pais e cuidadores que estão ajudando alguém a se recuperar de um distúrbio alimentar para aprender sobre o planejamento de refeições.
A recuperação de todos os transtornos alimentares requer a normalização dos padrões alimentares regulares. A pesquisa mostrou que esse objetivo é mais bem alcançado por meio de uma alimentação planejada e estruturada.
Em ambientes residenciais e de internação, as refeições são planejadas e fornecidas aos pacientes. Em um ambiente ambulatorial, uma pessoa em recuperação precisa implementar um plano alimentar estruturado por conta própria. Cada pessoa que está recebendo tratamento hospitalar eventualmente precisará fazer a transição para um nível de atendimento ambulatorial, onde assumirão a responsabilidade pelo planejamento das refeições.
Algumas pessoas com transtornos alimentares evitam fazer compras porque isso as deixa ansiosas. Se alguém com um transtorno alimentar tem medo de comer compulsivamente, talvez não consiga manter sua cozinha abastecida. Em ambos os casos, uma pessoa pode acabar não comendo o suficiente e pode até ter maior probabilidade de comer compulsivamente.
A hora das refeições pode ser estressante para as famílias de alguém que está se recuperando de um distúrbio alimentar. A preparação e o serviço constantes das refeições podem ser opressores Os cuidadores de alguém em recuperação também podem precisar fornecer supervisão durante e após as refeições para garantir que a pessoa não esteja se exercitando demais ou se envolvendo em outros comportamentos de transtorno alimentar.
Muitos alimentos saudáveis a serem incorporados à dieta de alguém em recuperação de um distúrbio alimentar são perecíveis, o que torna o planejamento e o estoque de frutas e vegetais frescos ainda mais importantes. Dito isso, nem sempre é fácil encontrar tempo para fazer compras para, planejar e preparar refeições.
Benefícios do planejamento de refeições
Fazer um esforço para aprender e implementar o planejamento de refeições pode, em última análise, valer a pena, pois a estratégia tem muitos benefícios, tais como:
- Ter uma lista e um plano para uma viagem de compras ajuda a garantir que a pessoa compre apenas o que pretende comprar e não fique sobrecarregada por escolhas.
- O planejamento das refeições costuma ser mais econômico do que deixar as decisões sobre a comida para o último minuto.
- O planejamento com antecedência pode reduzir o número de idas ao supermercado que uma pessoa com transtorno alimentar precisa fazer em uma determinada semana, o que pode ajudar a reduzir a ansiedade.
Estratégias para adultos em recuperação
Esteja você planejando e preparando refeições para você ou para outra pessoa, isso ajudará a entender os princípios básicos do planejamento de refeições para a recuperação do distúrbio alimentar. Aqui vão algumas dicas para ajudá-lo a começar.
- Planeje um determinado número de refeições a cada semana. Uma vez por semana, reserve 10 minutos para planejar pelo menos cinco almoços e cinco jantares por semana. Não precisa ser gravado em pedra, no entanto. Se você quiser mudá-los de lugar e, por exemplo, jantar na quarta-feira na terça-feira, você terá todos os ingredientes à mão.
- Itemize ingredientes. Faça uma lista dos ingredientes que você precisa comprar para fazer as refeições que você planeja. Você pode incluir itens de receitas que irá cozinhar ou itens preparados que irá montar para cada refeição.
- Decida quando você irá às compras. Planeje pelo menos uma grande viagem de compras por semana para ajudá-lo durante a maior parte das refeições planejadas. Você também pode querer planejar uma viagem de "preenchimento" adicional.
- Não se esqueça das opções predefinidas. Se você não sabe ou não quer cozinhar, pode planejar refeições saudáveis, deliciosas e balanceadas nas seções preparadas de quase todos os supermercados.
- Considere jantar fora. Se você vai comer fora algumas das refeições, acrescente ao seu plano semanal onde vai e o que acha que terá de comer.
- Dê a si mesmo escolhas. Coma pelo menos duas opções diferentes de café da manhã que você pode alternar para garantir que tenha um pouco de variedade.
- Inclui lanches. O que comer entre as refeições também é importante e deve fazer parte do seu plano semanal.
- Faça uma lista. Você terá menos decisões a tomar se estiver seguindo um plano de alimentação, mas ainda assim deverá se sentar uma vez por semana e fazer uma lista de compras baseada em seu plano.
- Deixe-se mudar de ideia. Não há problema em incluir espaço para um evento espontâneo ou passeio em seu plano semanal. Seu plano de refeições não precisa ser definido em pedra.
Um plano alimentar tem como objetivo ajudá-lo a evitar ficar sobrecarregado para decidir o que comer e quando comer. Por exemplo, se você chega em casa exausto do trabalho, tentar descobrir o que comer (quanto mais cozinhar) pode ser tão opressor que você simplesmente decide não comer.
No entanto, se você tem uma refeição planejada - e talvez até mesmo preparada na maior parte - isso reduz o número de decisões que você precisa tomar e trabalhar para garantir que está alimentando seu corpo de maneira consistente durante a recuperação.
Estratégias de planejamento de refeições para cuidadores
Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a planejar refeições para um ente querido que está se recuperando de um distúrbio alimentar.
- Planeje para a semana que se inicia. Semanalmente, sente-se e planeje as refeições de sua família durante a semana.
- Montar refeições. Planeje pelo menos quatro a cinco jantares para toda a família semanalmente. Tente planejar refeições com componentes simples e econômicos que possam ser ajustados às necessidades e preferências de cada pessoa (por exemplo, tacos, pratos de massa com molho e carne, saladas, etc.)
- Planeje almoços escolares. Planeje pelo menos cinco dos almoços de seu filho para cada dia da semana.
- Tem opções. Quando estiver planejando o café da manhã, tente fazer duas refeições que possam ser alternadas.
- Não se esqueça de lanches. Além de planejar lanches como parte de um plano de refeição semanal, não se esqueça de adicionar os ingredientes de que precisa à sua lista de compras.
- Mantenha as metas de peso em mente. Se seu filho precisa ganhar peso, ele pode precisar consumir uma dieta muito rica em calorias. Você pode precisar comprar mais alimentos, ou mais de certos tipos de alimentos ricos em nutrientes e alto teor calórico, durante suas compras.
Se você está cuidando de uma criança em recuperação, fale primeiro com a equipe de tratamento de transtornos alimentares do seu filho, mas pode ser útil incluir a criança em parte do planejamento e preparação das refeições. Dependendo de suas necessidades, envolvê-los no processo pode fazer parte de sua recuperação.
Priorizar e reservar tempo para o planejamento regular de refeições e compras ajuda a pessoa que está se recuperando de um transtorno alimentar a progredir. Se sua família está apoiando alguém em recuperação, você também pode querer trabalhar com um nutricionista nutricionista (RDN) registrado em sua refeição. planos. Se o seu ente querido está tendo dificuldade em planejar as refeições por conta própria, você também pode encontrar um suporte de refeição adicional.