Durante anos, as pessoas alegaram ser viciadas em chocolate e agora há novas evidências científicas que revelam algumas qualidades viciantes na guloseima saborosa. Os mesmos compostos alcalóides encontrados no álcool também estão presentes no chocolate, dizem os pesquisadores.Isso também pode explicar por que muitas pessoas em recuperação do alcoolismo usam chocolate para conter seu desejo por álcool, especialmente nos primeiros anos de sobriedade.
Segundo o pesquisador Tomas Herraiz, pesquisadores do Conselho Espanhol de Pesquisas Científicas de Madri são os primeiros a descobrir que as barras de cacau e de chocolate comuns contêm um grupo de alcalóides conhecidos como tetra-hidro-beta-carbolinas, segundo o pesquisador Tomas Herraiz. ligada ao alcoolismo, disse ele. A família de compostos, também conhecidos como alcalóides neuroativos, continua a ser investigada para possíveis influências no humor e no comportamento.
Em um estudo anterior de cientistas italianos, "a cafeína e o magnésio são frequentemente sugeridos como contribuintes potenciais para o desejo", disse Herraiz. “Agora podemos ampliar esta lista para incluir esses compostos.” Níveis mais altos dos compostos parecem se correlacionar com a quantidade de cacau em uma amostra, relatou ele. Quanto mais escuro o chocolate, mais compostos ele contém, disse o comunicado à imprensa.
Mulheres mais afetadas por desejos de chocolate
As mulheres parecem ser mais propensas a desejos de chocolate do que os homens. Um relatório descobriu que 14% dos homens parecem desejar chocolate, e até 39% das mulheres desejam.
Como os desejos por chocolate podem ser influenciados por uma deficiência de magnésio, pode ser por isso que alguns experimentam um aumento nos desejos por chocolate durante a TPM (síndrome pré-menstrual). Para a maioria das pessoas, o desejo por chocolate não é de forma alguma prejudicial, mas se aumenta para o nível de "compulsão alimentar" pode ser um problema real.
O chocolate é o alimento mais desejado pelas mulheres que comem compulsivamente, por causa de uma substância química cerebral que lhes dá prazer físico com a indulgência doce, diz o nutricionista da Universidade de Michigan, Adam Drewnowski. A pesquisa de Drewnowski descobriu que a naloxona, uma droga usada para reverter os efeitos dos opioides, pode reduzir o desejo em pessoas que comem compulsivamente, mas a naloxona está disponível apenas por via intravenosa, o que a torna impraticável para bebedeiras crônicas. Drewnowski está em busca de uma droga mais fácil de tomar.
Uma palavra de Verywell
Como acontece com qualquer alimento ou substância que tenha potencial para ser viciante, é melhor praticar a moderação. Coma apenas um pouco e procure chocolate puro ou chocolate amargo com nozes ou frutas frescas em vez de recheios com alto teor de açúcar, como caramelo ou nougat. Faça o seu melhor para retomar o controle de seu desejo por chocolate. Pegue uma fruta, distraia-se com uma caminhada ou apenas espere até que passe.
